没还钱被咬掉耳朵，需要先行治疗进行医疗鉴定，如果涉嫌轻伤以上的将承担刑事责任。
法律依据：
1、《治安管理处罚法》第四十三条殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
2、《刑法》第二百三十四条【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。