为了推动中央国家机关食堂工作的改革，逐步实现规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为机关工作和职工生活服务，特制定《中央国家机关食堂管理办法（试行）》。
其内容大致可以分为：食堂管理制度、卫生培训、厨房管理（生产管理、卫生管理、安全管理、设备管理）、冰箱清洁、卫生检查。