根据《刑法》的规定，如果出现豆腐渣工程，且被认定是违反了国家规定的，一些建设部门、设计部门、施工部门、工程监理部门的直接负责人都是要为此承担责任的。但是并不是所有的豆腐渣工程都要负上责任的，只有引起了重大的安全事故才构成本罪。
一些建筑商为了使利益最大化，降低工程质量标准，不按施工技术标准施工这也是导致豆腐渣工程出现的主要原因，我国的《刑法》也是增加了对建筑商的犯罪规定，以确保在这类事件中有法可依。
根据《刑法》第一百三十七条规定：建设单位、设计单位、施工单位、工程监理单位违反国家规定，降低工程质量标准，造成重大安全事故的，对直接责任人员，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；后果特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
所谓的重大安全事故，是指造成1人死亡或者是重伤3人以上的就被称作重大安全事故。