法律并未规定租房交定金多长时间内必须签合同，一般由当事人自行约定；如果当事人一直未采用书面形式的租赁合同关系，将会视为不定期租赁。不定期租赁中的当事人可以随时解除合同，但出租人解除合同应当在合理期限之前通知承租人。
法律依据：《中华人民共和国合同法》
第二百一十五条　【租赁合同的形式】租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。当事人未采用书面形式的，视为不定期租赁。
第二百三十二条　【租期不明的处理】当事人对租赁期限没有约定或者约定不明确，依照本法第六十一条的规定仍不能确定的，视为不定期租赁。当事人可以随时解除合同，但出租人解除合同应当在合理期限之前通知承租人。