火锅加罂粟属于违法行为。罂粟壳属于国家管制麻醉药品，在食品中添加罂粟壳能增香增鲜，提升味觉，但长期食用容易成瘾，有毒有害，国家对此早已明令禁止。
根据《刑法》第一百四十四条　生产、销售有毒、有害食品罪在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。