我国目前法律法规并没有明确规定这个问题，也没有相关标准。在保证卫生质量的情况下是可以的。但是一定要复合安全标准。

熟牛肉用真空包装袋包装本身是不违法的。但是如果你是批量生产，那么涉及到食品生产许可证，如果没有办理好相关许可证，那么批量生产就是违法的。同样的，如果你是售卖食品，那么需要食品流通许可证，如果没有流通许可证，不能进行售卖。办理相关许可证需要有固定的租赁场地才可以办理。如果你是饭店，那么需要办法卫生许可证和消费安全许可证。综上，熟牛肉用真空包装袋装上不违法，但如果需要以之牟利，那么需要相关许可证明