你好，我妈最近在一家叫做安信卓越的公司做了20万理财，把家里的钱都用光了，现在公司无法给我们兑付本金，九月做了三个月展期，签了担保函，但是现在到期没有兑付。现在又说要分12个月分期兑付，但依旧没有兑付的动作。目前已经有很多人像我们这样，做理财的很多。请问我们要怎么处理才能尽可能的挽回我们的损失呢？