你好，我在公司工作两个多月，公司未与我缴纳社保和签订劳动合同，今天签合同时老板以项目没达到预期理由降低面试时谈好薪水，在跟老板未谈好结果时，我选择拒签，今天交接了工作离职！在面试时谈好试用期未一个月，老板中途延长试用期两个月！请问我申请劳动仲裁能成功吗？如何申请劳动仲裁