用工单位没有和我签合同，只是邮件发送了一份合同让我回复，因为用工单位提前和我解除合同，而且还有八月九月两个月工资没有发放，本人十二月十五日离开公司，工资卡发放一直都是公司一位领导的名字转账！我可以申请劳动仲裁吗，具体怎么操作，需要搜集什么证据。公司是山东济南的，我人在江苏！