郑州餐厅收银，在入职以及离职前后没有填写任何入离职职表，也没有说任何关于入职离职的规定，后来个人原因直接到店找店长提出离职，店长说走就走呗，然后就走了，现在他们以没有提前15天提成离职为由不发工资，还有每天工作9-10小时，现在可以在月固定工资的基础上要求加班费吗？郑州的餐厅适用每天8小时，周工作40小时，每天加班不超过1小时，特殊情况不超过3小时，月加班不超过20小时的工作制吗？