根据中国法律规定，房屋属于个人财产。如果房子是爷爷奶奶出资建造并登记在他们名下，那么该房产的所有权归他们所有。因此，即使房子是在其去世后由他们的女儿和外孙女继承，也不能作为遗产进行处理。 至于是否需要通过遗嘱来确定房子的归属，这取决于具体情况。如果房子被明确地视为遗产的一部分，并且有证据证明房子是由爷爷奶奶出资建造的，那么他们可能有权决定如何处置这些财产，包括将其赠与自己的孙子。然而，在这种情况下，还需要考虑其他因素，例如房子的使用情况、是否存在争议等。 总之，关于是否可以不经过其他人同意立遗嘱将房子赠予孙子的问题，应基于实际情况进行全面分析，并遵循相关法律法规的规定。如果您有具体的案例或疑问，建议寻求专业的法律意见以获得最准确的答案。