根据您提供的情况，您已经支付了39万元，但对方声称您仍欠30万元。首先，您需要明确借款合同中关于利息的具体约定，因为利息的计算方式将直接影响到您应还的金额。如果合同中对利息的约定过高，可能违反了国家关于民间借贷利率的相关规定。 您手中有银行流水记录，这可以作为您已经还款的证据。对方手中有欠条和转账记录，这些也是重要的证据。在没有书面合同的情况下，双方的证据都很重要。如果对方提供的欠条中有关利息的约定明显不合理或者违反法律规定，您可以在法庭上提出质疑。 您可以考虑起诉对方，要求按照法律规定的合理利率重新计算应还金额。在起诉前，建议您咨询当地的律师，了解具体的法律程序和可能的法律后果。同时，准备好所有相关的证据材料，包括银行流水、对方的还款信息等，以便在法庭上使用。 请注意，民间借贷纠纷可能涉及复杂的法律问题，包括利息计算、合同效力等，因此，寻求专业法律帮助是非常重要的。在香格里拉地区，您可以联系当地的律师事务所或法律援助机构，获取进一步的法律咨询和代理服务。