首先，关于土地承包的问题，根据《中华人民共和国农村土地承包法》的规定，承包合同应当由双方当事人协商一致后签订，并且需要经过村民会议讨论通过。如果承包人没有参与并不同意该合同，那么该合同可能不具有法律效力。 其次，关于矿井的开采问题，根据法律规定，未经批准擅自采矿的，责令停止开采，没收违法所得，可以并处罚款；造成矿产资源破坏的，还应当承担其他相应的法律责任。因此，如果你认为你的承包地被矿井占用造成了损失，你有权向相关部门提出赔偿请求。 最后，对于村委会是否应该在未征得承包人同意的情况下进行决定，这取决于当地的法律法规和村规民约。一般来说，村委会应该在充分听取承包人意见的基础上做出决定。如果有证据证明村委会的行为违反了相关法律法规或违背了公平原则，你可以考虑提起诉讼以维护自己的权益。