根据我国相关法律法规，给安全员购买水是不构成违法行为的。在驾驶技能考试过程中，考生和教练员应当遵守交通规则和考场规定，不得违反道路交通安全法的行为。 关于科目三考试上车前给安全员买水的情况，这通常被认为是正常的礼节行为，并不会被视为违法行为。然而，在实际操作中，如果安全员有需要喝水或者其他紧急情况时，考生应该尽可能地提供帮助和支持，确保他们的安全和舒适。 总的来说，给安全员购买水并不违规，但需要注意的是，作为司机或驾驶员，应始终以安全为首要考虑因素，严格遵守交通规则和职业道德，保障自身及他人的生命财产安全。