用人单位未与劳动者签订劳动合同要赔偿。《劳动合同法》第八十二条规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的。应当向劳动者每月支付二倍的工资。工资是指包括加班工资、按月计发的福利补贴等在内的当月应得工资（注意是应得而不是实发）。