根据《民法典》的规定，当事人一方要求解除合同的，应当通知对方，并经对方同意。因此，在您未完成全部课程的情况下，您可以向培训机构提出解除合同并请求退款。如果培训机构坚持要求收取违约金，建议您保留相关证据，以证明您的权利主张。在协商无果后，可以考虑通过法律途径解决纠纷。