21年6月入职，9月转正这三月期间工资是正式的百分之80没有绩效，9月转正以后到次年22年2月的6个月期间，扣绩效的百分之20作为代教费请问合法吗？并且从21年6月入职以来未签订劳动合同，未购买五险，且因扣代教费时间闹得不愉快，请问怎么维权