根据您提供的情况，您在成都金牛区购买的二手房存在按揭和抵押问题，导致无法按时交房，这可能构成卖方的违约行为。您现在想要起诉解除合同，并要求退回定金和赔偿违约金，这是您的权利。 首先，您需要审查购房合同中关于违约责任的条款，确认卖方是否违反了合同约定。如果合同中有明确的违约责任条款，您可以依据这些条款来要求卖方承担相应的违约责任。 其次，您需要准备相关的证据材料，包括但不限于购房合同、支付定金和中介费的凭证、卖方按揭和抵押的证明等，以支持您的诉讼请求。 接下来，您可以向法院提起诉讼，请求解除合同，并要求卖方退还定金和支付违约金。在诉讼过程中，法院将根据您提供的证据和合同条款来判断卖方是否违约，以及应当承担的违约责任。 请注意，诉讼可能会涉及一定的时间和成本，您可能需要聘请律师来代表您进行诉讼。同时，您也可以考虑与卖方协商解决，看是否能够达成和解协议，以减少诉讼带来的时间和经济成本。