我是一名个体商户，想要租一间房屋开饭店，房屋的主人因为欠钱，出国了，原来的工人还在给他看管房屋，房屋主人也欠了看管房屋的工人最少3年的工资，我如果跟看管房屋的工人签租房合同，受不受法律保护，房屋主人在出租期间回来收房的话，我可不可以不交，直到房屋租金到期！谢谢！！