我在公司上班八个月，至今公司未和我签订劳动合同，现在我准备提出劳动仲裁赔偿双倍工资，但公司把每月工资分成若干个部分明细表并每月让我签字，请问日后劳动仲裁是以每月银行流水总额来算？还是公司所谓的”工资明细表“”上的工资来算的呢？谢谢