在这种情况下，首先你应该尝试通过协商的方式解决问题，如果协商无效，可以考虑采取法律途径来维护自己的权益。由于欠条已经三年未更换，你可能需要证明债务关系仍然存在，并且债务人有能力偿还债务。 关于债务人转移财产的问题，如果你有证据表明债务人为了逃避债务而转移财产，你可以向法院提起诉讼，请求法院确认转移行为无效，并要求债务人偿还债务。 至于扣押车辆的问题，如果你未经法律程序，私自扣押债务人的财产，可能会构成侵权行为，甚至可能触犯刑法。正确的做法是通过法律途径，比如向法院申请财产保全，由法院依法查封、扣押债务人的财产。 建议你尽快咨询专业律师，根据具体情况提供法律建议和帮助，以便采取合适的措施来追讨债务。同时，收集和保存好所有相关的证据，如借款合同、欠条、转账记录等，以便在法律诉讼中使用。