根据您提供的情况，您与酒店老板之间的置换合同属于民事合同关系。如果合同中约定了具体的条款，比如酒的交付和消费卡的提供，而酒店老板未能履行合同义务，导致消费卡失效，您有权要求酒店老板承担违约责任。 在这种情况下，起诉是合理的法律途径。您可以聘请律师，向法院提起民事诉讼，要求酒店老板履行合同或赔偿相应的损失。律师费用通常根据案件的复杂程度、律师的专业水平以及当地的律师收费标准来确定。您可以与律师协商，根据案件的具体情况来确定合理的律师费用。 在起诉前，建议您收集和整理所有相关的证据材料，包括合同文本、酒的交付证明、消费卡失效的证据以及与酒店老板的沟通记录等，这些证据将有助于支持您的诉讼请求。同时，您也可以与律师讨论可能的诉讼策略和预期结果，以便更好地维护您的权益。