工厂不给我们员工签订合同,我们辞职了可以告工厂吗?，我是2017年11月中进厂至2019.6.28，一直没有给我签订劳动合同，也没买社保，我们的工资是多劳多得的，由于突然降低单价接受不了我就辞职了，辞职没有签订任何书面或签字。该工厂是2018年7月18号才注册成立的。我现在可以告他要求给我补偿11个月的双倍工资吗？