新变更的劳动合同口头同意但是没有签字，实际已经实施了的有法律约束力，双方应当补签书面的变更劳动合同。 　　口头协议有效，也是法律所承认和保护的，法律所保护的事实是能够收集到的证据所支持的事实。 　　《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》 　　第八条（自认） 诉讼过程中，一方当事人对另一方当事人陈述的案件事实明确表示承认的，另一方当事人无需举证。 　　第七十五条 有证据证明一方当事人持有证据无正当理由拒不提供，如果对方当事人主张该证据的内容不利于证据持有人，可以推定该主张成立。 　　《劳动合同法》 　　第三十五条　用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。 　　变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份