欠钱不还，后来本息加一起了，重新出的借条，之后还了点钱，但是还不够利息呢！重新出借据到现在又马上三年了，起诉状该怎么写？是按照重新出的借条写起诉状，还是去掉还钱部分，按照剩下的钱写起诉状？麻烦律师帮忙解答一下，谢谢，拜托了。