你好！根据我国相关法律规定，任何食品的生产、销售都应当符合食品安全标准。如果超市将鸭肉作为原材料用于制作羊肉卷，可能会违反相关的食品安全规定。建议你向当地市场监管部门进行咨询或投诉，以确保你的权益得到保护。同时，在购买食品时，也应关注产品的生产日期和保质期等信息，确保所购商品的安全性。