根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条的规定，非法开采煤炭资源的行为构成“破坏性采矿罪”，是指违反矿产资源法的规定，采取破坏性的开采方法开采矿产资源，造成矿产资源严重破坏的行为。如果在修路过程中挖出的煤被用于合法用途（如发电等），且未对环境造成严重破坏，则不构成犯罪。然而，如果挖出的煤未经许可或违法使用，或者造成了严重的环境污染或其他危害后果，可能涉嫌其他刑事犯罪，例如污染环境罪或者其他相关罪名。 因此，在处理此类案件时，应当结合具体案情和法律规定进行判断，并依法予以处理。建议您详细咨询当地的司法机关或法律顾问以获得更准确的信息和帮助。