如果对方并不属于公司、企业，属于个人酒店的话，是可以认定为雇佣关系的人，可以要求对方签署雇佣过合同，但如果对方是公司企业的话，没有与您签署劳动合同的行为是违法的，您可以要求对方支付双倍工资。