您好老师，我现在是一名在职员工还未到一年，公司给我们签订的用工合同当时谈的是6个月之后缴纳五险现在都10月了还没有缴纳，今年开始从一月份到三月份都没发工资，提成也没有发，客户都打钱了一直没有开工资和提成，去年我们都没有打卡工具今天到3月底一直用钉钉v打卡现在也不用了，我想问下如果仲裁需要保存什么证据需要走什么流程嘛