根据我国相关法律规定，将面包车的后座从座位调整到中央位置的行为属于改变车辆结构和使用性质，可能会违反道路交通安全法的规定。具体来说。 道路交通安全法明确规定了车辆不得进行非法改装，包括但不限于改变车身颜色、更换发动机等行为。 在行驶过程中，如果更改车辆结构可能会影响其原本的安全性能或者影响其他驾驶者或行人的安全，也可能构成违法行为。 因此，在没有经过相关部门审批的情况下，将面包车的后座从座位调整到中央位置是不合法的，并且可能会对行车安全产生不利影响。建议您按照相关规定进行操作，确保自身及他人的安全。同时，如果您已经进行了上述改动，请尽快联系相关部门进行备案，以免发生不必要的纠纷。