根据您提供的情况，起诉离婚涉及财产分割和子女抚养权问题。首先，根据《中华人民共和国婚姻法》的规定，婚后夫妻双方共同取得的财产属于夫妻共同财产，应当平等分割。因此，即使财产登记在您丈夫名下，您也有权要求分割。 您提到的财产包括车子、农村房子和饭店，这些都是婚后共同财产，您可以要求平均分配。至于饭店的投资情况，如果涉及第三者，可能需要进一步调查以确定财产来源。 关于孩子的抚养权，法院会根据孩子的年龄、双方父母的抚养条件和能力等因素综合判断。您提到最小的孩子8岁，如果您能证明您有稳定的经济来源和良好的抚养条件，法院可能会支持您的抚养权请求。 至于您提到的暧昧信息和照片，这些可以作为证据提交给法院，证明您丈夫的出轨行为，这可能对财产分割和抚养权判决产生影响。 最后，由于您提到分居已经一年，这可能对离婚诉讼有利。建议您尽快联系专业律师，准备相关证据和材料，以便在法庭上维护您的合法权益。同时，律师会帮助您了解当地法院的具体情况和程序，确保诉讼顺利进行。