《消费者权益保护法》规定。“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍。”因此，如果你的新衣服在饭店就餐时被服务员不小心弄脏，你可以要求饭店按照你购买该衣服的价格进行赔偿。如果价格无法确定，可以参考市场上同类产品的销售价格来计算赔偿金额。 此外，根据《民法典》的规定，“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任”。所以，如果你认为饭店没有尽到合理安全保障义务，导致你的衣服被弄脏，还可以向法院提起诉讼要求赔偿。 需要注意的是，在处理此类纠纷时，最好能够保留好相关证据，如照片、视频等，以便于证明自己的主张。同时，也要注意收集和保存与案件相关的其他证据，比如饭店的服务记录、员工的行为规范等等。