您好！根据《中华人民共和国民法典》规定，夫妻双方可以协议离婚。在您所描述的情况中，如果您的妻子同意将不动产权证上的姓名从两人改为一人的姓名，那么这通常被视为一种合法的婚姻变更行为。但是，为了确保操作的有效性和合法性，建议您先咨询专业的房产和法律专家，以获得最准确的指导和帮助。同时，考虑到贷款可能会影响房屋交易的顺利进行，您还需要考虑其他因素，如贷款合同中的相关条款和限制。最终决定应基于全面考虑所有方面的影响后做出。