在实践中，对于领养宠物并签订了领养协议的情况，如果领养人违反了该协议中的规定，确实可以追究其法律责任。首先，领养协议通常会明确约定双方的权利和义务，包括但不限于宠物的饲养责任、健康检查要求等。如果领养人未能履行这些条款，可能被视为违约。 具体到如何追究对方的责任上，通常需要根据具体的协议内容和当地法律规定来确定。一些情况下，可能会有具体的赔偿或补偿措施，比如支付一定的罚款或者承担相应的经济损失。此外，如果涉及违法行为（如虐待动物），还可能触犯相关法律法规，受到更严厉的处罚。 总之，在处理此类争议时，建议咨询专业的法律顾问，以确保自己的权益得到合法合理的维护。同时，遵守领养协议中规定的各项条款是保障自己合法权益的关键所在。