我爸在私人承包的工程做事摔断了腰部骨折，对方包工头以没有来得及买保险为由不愿意承担责任，还推卸说自己做事不小心掉下来摔伤的不属于工伤，摔得很严重只让住了二十天医院就给送回来了，只赔偿一万块钱，另外再给一万护理费我家里人料理我爸，一起两万，还忽悠我爸签了一个不对等协议，说是这两万两清，后续一切都与他无关，我们都觉得不合理，然后想协商但是对方态度坚硬，说是这两万都不想给，摔成了九级伤残，这个起诉的话胜率大吗