我在异地购买了发芽板栗，吃了四五天吃了三斤多，中间有腹泻的情况，才发现吃了发芽哦板栗导致的食物中毒，第一时间打给了异地的12315投诉，由于在异地，和投诉的办理时效问题，导致13天才给我在微信市长公开电话给我回复要求商家进行食品安全问题加强管理，只在我投诉第二天给我打电话咨询了一下，由于我在异地无法过去，他说先去店里看下就没有和我联系了，没有和我说我要去怎么处理，保留证据，导致我没有及时去医院检查身体留取证据，板栗也因为时间太长而无法保存，后又向处理这件事的相关部门进行咨询，说是我不在本地，食物要拿去化验才能证明，就算是打芽我要化验报告，要不然拿去法院起诉也没有作用，我现在该怎么办