在酒楼上班,几年了都没有签定劳动合同，属于单位过错，可以要求经济补偿，《劳动合同法》第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。