根据《中华人民共和国土地管理法》规定，农村村民住宅用地应当依法申请使用集体建设用地。未经批准，擅自占用耕地建设房屋和改变宅基地用途的，属于违法行为。 在您的情况下，如果修建厕所或种植蔬菜的土地是您个人所有或者已经征用为非农业用途，那么这种行为并不违反法律规定。但是，如果您是在集体所有的土地上进行上述活动，则需要获得相应的审批手续，并且不得损害集体的利益。 此外，为了保障公共安全和环境保护，任何人在集体土地上从事可能影响周围环境的行为，也应遵守相关法律法规的规定。 综上所述，是否构成违法行为取决于具体的情况。建议您详细咨询当地的自然资源管理部门或法律顾问，以获取更准确的信息。