我在超市买了特价鸡腿鸭腿，1月10日晚上吃了肠胃难受睡不着觉凌晨4点多家里人4个大人出现呕吐拉稀症状，小孩吃的少只出现拉稀没有呕吐，1.11日上午我去超市购买了鸭腿以及鸡腿方便取证，中午找超市协商只同意赔偿500我没同意，下午我打电话给食品监督局，说2个工作日给我回复，等食品监督部门去检测的时候超市会不会把鸭边腿换成新鲜的，家里有烧熟没吃完的鸭边腿以及照片该怎么处理，今天我和老公婆婆去医院确诊结果为急性肠胃炎，医生说肯定是吃坏东西了我有保存和医生对话的录音，没吃完和后来超市购买的鸭腿检查不合格的话能打赢官司吗？超市说只能随机抽查它店里同批次鸭腿双方一起送检才有效，他说的对吗？我怕超市调包