您好！根据您提供的信息，如果您的爷爷持有字据并表示随时可以收回房产，则通常情况下他有权要求收回该房产。然而，在某些情况下，例如房屋产权的变更或继承等合法程序尚未完成时，可能需要等待特定条件的满足才能行使权利。 在实际操作中，建议您与您的祖父详细沟通，了解其具体需求和期望，并考虑是否需要通过法律途径来解决争议。同时，确保所有相关文件和手续都符合当地的法律规定，以保护自己的合法权益不受损害。 如果您有任何其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时联系我。