在处理此类纠纷时，需要明确的是，评估财产损失应当遵循公平合理的原则，并且应该根据实际的经济损失进行评估。关于评估签扯房屋和钢构棚里饲养的鸽子、鸡、鹅是否给予评估赔偿的问题，具体取决于以下因素。 被评估财产的价值。如果被评估财产的价值较高，那么评估人员可能会更倾向于评估其价值。 鸽子、鸡、鹅的数量和种类。如果这些动物数量较多或种类繁多，那么评估人员可能需要考虑它们对农作物的影响，以及这些影响如何导致经济损失。 经济损失的具体情况。包括但不限于养殖成本、饲料费用、人工费等。 评估机构的专业能力与经验。不同地区的评估机构在其专业知识和实践经验方面可能存在差异，因此评估结果也有所不同。 总之，在处理这类纠纷时，建议寻求专业的评估机构进行评估，以确保评估结果的真实性和准确性。同时，应尽可能地收集证据，如照片、视频等，以支持自己的主张。