根据您提供的情况，您拥有欠条和收货单作为债权证据，这为起诉提供了有利条件。首先，您需要确定债务人的身份信息，包括姓名、身份证号码等，以确保起诉对象正确。其次，由于债务发生在2015年，您需要考虑诉讼时效问题。根据《中华人民共和国民法典》规定，债权的诉讼时效一般为三年，但自债权到期之日起计算。如果债务人在2015年之后有还款行为或有其他中断时效的情形，时效可能会重新计算。 接下来，您可以准备起诉材料，包括但不限于欠条、收货单、债务人的身份信息、您的身份证明等。然后，您可以向宜宾当地的人民法院提起民事诉讼，请求法院判决债务人偿还欠款及可能的逾期利息。 在起诉过程中，如果债务人继续不接电话，您可以通过法院的送达程序，将诉讼材料送达给债务人。如果债务人仍然不回应，法院可以依法缺席判决。 建议您尽快联系专业律师，为您提供具体的法律咨询和诉讼代理服务，以确保您的权益得到及时有效的维护。同时，考虑到诉讼可能涉及的费用和时间，您可以与律师讨论是否采取和解、调解等非诉讼方式解决纠纷。