我在一家美术机构工作，2021年5月13日开始上班。直至今天还未签订劳动合同，社保也没有买，节假日以及周末的加班费用也没提过。我想问问是申请劳动仲裁好还是劳动监察大队好？我的诉求是补缴社保，结清加班工资和因为没签订劳动合同所要补偿的双倍工资，能要回来吗？