保质期内食品变质，可与销售商协商解决，协商不成就投诉。或者拨打12331投诉热线反映情况，拨打消费者申诉举报热线12315。食品变质指的是食品发生物理变化使外形变化，在以微生物为主的作用下的腐败变质。