您好！根据您的描述，您和另两位合伙人共同投资开设了几家快餐厅，并且在入股时未签订正式的合同。虽然你们之间是好朋友关系，但鉴于您和另一位合伙人已经投入了大量的资金，并且餐厅经营良好，建议您首先考虑如何处理与这位合伙人之间的合作关系。 一、了解双方的权益。 首先，您可以尝试通过第三方调解机构或者聘请专业的法律顾问来帮助您了解双方的权益。这可以帮助您确定哪些权利属于谁，以及在未来的合作中应该如何分配利益。 二、协商解决。 其次，您可以尝试直接与这位合伙人进行沟通，表达您的不满和要求。如果可能的话，可以提出具体的解决方案，比如重新商定股权比例、调整分红方式等，以达到双方都能接受的结果。 三、寻找替代方案。 如果以上方法都无法解决问题，那么确实需要考虑寻找新的合作伙伴或寻找其他途径来维持餐厅运营。此时，您可以考虑与其他投资者合作，或者是寻求政府或其他社会服务机构的帮助。 四、及时止损。 最后，如果您决定终止合作关系，也应尽可能地保护自己的合法权益。可以通过法律手段维护自己的权益，例如申请解除合同、追究违约责任等。 总之，在处理与合伙人的关系时，保持冷静和理性是非常重要的。希望上述建议能为您提供一些参考。祝您维权顺利！