根据《消费者权益保护法》的规定，如果商品存在质量问题或者与广告宣传不符的情况，消费者有权要求商家赔偿。您购买的鲜牛奶虽然在保质期内，但由于其质量存在问题（即味道变质），这构成了商品不合格的情形。因此，您可以向超市提出赔偿请求。 具体来说，您可以要求超市退还剩余未食用的商品，并按照实际支付的价格予以赔偿。此外，如果您认为该商品的质量问题是由商家的责任造成的，还可以考虑要求商家承担相应的责任，比如更换同类商品、提供等值或更高价值的商品等。 请注意，在处理此类纠纷时，建议您保留好购物凭证及相关证据，以便于证明您的权利主张。同时，也可以通过调解、仲裁等方式寻求解决，以维护自己的合法权益。