在农村修房，签订合同时，是写的修建210平的房子，在修的过程中，房主又与包工头口头协议扩宽建筑面积共修建310平，比签订合同多修了100多平。房屋建成后，房主只愿给210平的钱，这种如果走法律程序，把钱全拿回来的可能性有多大，现在包工头应该怎么做，才能减少甚至避免损失