休息日可以没有，看合同写了没。国家法定节假日同样可以没有，但是必须给双倍或者3倍工资。一金也可以没有，但是社保必须交，现在出了新政策，这块管得很严格，去劳动部门申请仲裁。建议给老板先谈，如果谈不拢再去。最好的方式不是仲裁，而是找律师直接起诉，快准狠。我朋友有过类似经历，起诉后公司补交社保，然后老板被罚款。