我们家找了一个将近60岁的男士，帮忙在家里喂猪，喂鸡，种点菜，看看家，但是他喜好喝点酒，我们有时候不在家，有点担心。他已经在了5年，我们觉得他年纪大了，让他回去，他不愿意离开，所以想和他签一份协议。不知道要怎么写？