《中华人民共和国人口与计划生育法》明确规定，公民实行计划生育，晚婚晚育、一对夫妇生育一个子女。因此，对于少数民族来说，在不影响国家规定的生育政策的前提下，他们仍然享有依法生育的权利。然而，如果单位在六一儿童节期间为所有员工（包括少数民族员工）提供独生子女福利，那么这种做法是合法的，并且符合国家关于生育政策的规定。 至于您提到的问题，即为什么少数民族员工即使满足条件也无法享受到独生子女福利，这可能是因为存在一些特殊因素或限制。例如，有些地区可能存在某些政策规定，要求少数民族必须遵守当地的文化传统和习俗，从而影响到他们的生育意愿和选择。此外，也有可能是因为某些地区的法律法规对少数民族员工的权益保障不够完善或者不充分。 无论如何，作为政府机关或其他组织，应当确保其行为符合法律规定和社会伦理标准，尊重和保护各民族员工的合法权益。如果您对这个问题有任何疑问，建议直接向相关部门咨询，以便获得更准确的信息和解答。